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ミシュラン時代のその先へ。“一皿に物語を”髙橋壮幹が手がけるデザートレストラン「Authentic」(代々木公園)の全貌(ufu.)

Fri May 01 • 09:00 AM • 8 min read • 123 views
ミシュラン時代のその先へ。“一皿に物語を”髙橋壮幹が手がけるデザートレストラン「Authentic」(代々木公園)の全貌(ufu.)
「急にドキドキして息苦しくなる」「動悸でぐっすり眠れない」。 40~50代になり、こんな悩みをお持ちではありませんか? 日本の女性は平均的に50歳頃に閉経を迎えることが多く、閉経を挟んだ前後5年間は「更年 21日は夏至。 一年で昼が最も長い日とされる。 福島県桑折町万正寺の産ケ沢川沿いでは日が沈んだ時間帯になると、この時期に飛び交うホタルが淡い光を放ち、幻想的な光景が広がっている。 産ケ沢川は多くのホ ストレスが溜まると、ポテトチップスやスナック菓子、ジャンクフードが無性に食べたくなる――そんな経験はありませんか? 体に良くないと分かっていても手が伸びてしまい、後で少し罪悪感を抱くこともあるかもしれま

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