毎朝店内で捌いて串打ち。日本橋『むろまち鳥や』が使う百日雛は、じっくり育った分だけ身が柔らかい(おとなの週末)

全店実食調査！ 『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。 今回は、東京・豪徳寺の喫茶店『旧尾崎テオドラ邸』です。 9日朝、岩手県宮古市の水産加工会社が共同で養殖したギンザケ、「銀鱗（ぎんりん）サーモン」が初めて水揚げされました。 主力魚種の不漁が続く中、安定供給できる魚として、関係者は期待しています。 （ 全店実食調査！ 『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。 今回は、東京・大塚の肉料理店『29ロティ』です。