食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。 シリーズで紹介していく連載「キッチンは語る」、1回目は料理家の小堀紀代美（こぼり・きよみ）さん宅にお邪魔しました。 引越してまだ1年という住まい 早々に梅雨明けが発表された、7月上旬の奈良県桜井市にある音羽山観音寺。 標高600mのこの場所では、本格的な夏を迎えても、まだ日陰では涼しさも感じられます。 かつて圧倒的な気品と存在感で多くのファンを魅了した牧村彩香さん。 しかし彼女は突如として表舞台から姿を消した。 その裏には、突然の「癌（がん）」宣告、過酷な手術、そして彼女の肉体の自由を奪った壮絶な合併