千年以上の長い歴史の中で醸されてきた日本の「発酵」。 21世紀に入ってからは、世界各地の異文化と融合し、新たなカルチャーとして食のシーンを盛り上げている。 伝統と革新がせめぎ合う発酵食の土台となる“麹” 北朝鮮の金正恩政権が、韓国に脱北した家族がいる人に対する締め付けを強めており、韓国の家族との接触が発覚した場合は、僻地や炭鉱に追放するなど厳しい処置を取っていることが分かった。 特に韓国から送金を受ける 昨年、大谷翔平、山本由伸を擁する最強軍団ドジャースの前に、1993年以来となるワールドシリーズ制覇の夢をあと一歩のところで断たれたトロント・ブルージェイズ。 カナダ国民の「今年こそは」という期待とは裏腹