スパイス業界はこの半年、過去にないほど大きな変化が現れた。 これまで長期間安定した成長を続けてきた家庭用市場が前年実績を下回ったことに加え、原材料の高騰やさまざまなコストアップ要因は各メーカーにこれまで 夏のキッチンでつらいことのひとつが、生ゴミのニオイです。 とくに魚や肉を扱った日は、数時間でツンとした臭気が立ちのぼり、放っておけばコバエまで寄ってきがち。 ゴミ収集日が数日後ともなると、その間ずっと憂う 貧困、格差、ジェンダー、環境、健康――。 2015年に策定され、2030年を達成年限とするSDGs（持続可能な開発目標）の「中間年」を迎えた今、新型コロナウイルス感染症や気候変動、ロシアによるウクライナ