全国44都道府県で、毎日約147万食もの学校給食を提供する「株式会社東洋食品」（東京都台東区）。 小中学生のおよそ6人に1人が同社の給食を食べている計算で、まさに日本の子どもたちを支える「食」のインフラ
生物多様性を保全しようと、県内で企業や大学などが湿地の再生や雨庭の整備に取り組んでいます。 先週は国際会議も開かれ広がりをみせる『ネイチャーポジティブ』。 その動きを取材しました。 【熊本県立大学 島谷 群馬県前橋市の小さな豆腐店として、1951年に創業した「相模屋食料」。 現在、グループ売上400億円超、業界2位の約2.5倍という圧倒的な規模を誇る豆腐メーカーに成長した。
その立役者が、豆腐の知識も経営