もし、あのシェフが家で酒場を開いたら… という妄想からスタートしたWEB連載。 3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。 シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが いんげんは「しわが寄るまで」火を通してください。 ほどよくしんなりして、いい食感になります。 日々の生活に取り入れやすい、ゆるやかな糖質制限のレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 2016年から六本木ヒルズアリーナ（東京・六本木）で開催されてきた日本酒の祭典「CRAFT SAKE WEEK」が、今年で10周年を迎えた。 主宰は、元プロサッカー選手の中田英寿さん。 日本酒の可能性と課