「ウニのような豆腐」「フォアグラのような豆腐」――豆腐の概念を根底から覆す商品で業界に革命を起こし続ける豆腐メーカー「相模屋食料」（群馬県前橋市）。 「美味しい豆腐」を追究し、小さな地方の豆腐店から、売 鐘形の大きな花を吊り下げて視線を引きつけるホタルブクロ。 今改めて注目したい宿根草の魅力を紹介する連載「懐かしくて新しい 今、育てやすい宿根草」より、宿根草のレジェンド・小黒 晃さんに、その魅力を教えて 佐久間 寛（明治大学 政治経済学部 准教授） 2008年のリーマンショック、2011年の欧州債務危機、近年ではフランスの財政問題など、国家レベルの金融・債務問題は周期的に生じています。 金融・債務をめ