猛暑が味方になる!? 野菜と塩水だけでできる夏の「乳酸発酵」　カノウユミコさんに聞きました【やさいの時間2026年6・7月号こぼれ話】(みんなの趣味の園芸)

『やさいの時間』2026年6・7月号では「カノウユミコの夏野菜の乳酸発酵レシピ」をご紹介しました。 野菜の表面に存在する乳酸菌が野菜の糖分を分解して発酵を促す「乳酸発酵」。 塩を混ぜておくだけ、塩水につ 北栄町特産のデラウェアの査定会が29日、同町江北のJA鳥取中央北条支所で開かれた。 持ち込まれた71房を調べた結果、平均糖度は19・5度（前年20・7度）、平均重量は148グラム（同149・5グラム） 佐那河内村にある大川原高原では今、約1万株のアジサイが見ごろを迎えています。 しっとりとみずみずしく山の斜面一面を染めるアジサイ。 空からの絶景もお楽しみください。