初夏から秋までの長い間、食卓を彩ってくれるありがたい野菜、なす。 中華のベテラン、六本木の店「KOBAYASHI」で腕をふるう小林武志さんの4レシピはいずれも、たっぷりの“油使い”が決め手です。
誌面掲載 焼酎好きが通い詰める八丁堀の名酒場「だけん」で今春開催した「焼酎のつまみ教室」。 店主の井上亮さんに、いまお薦めしたいつまみと焼酎のペアリングを指南していただきました。 第4回は山椒香るソースで食べる「煮 23日、兵庫県南あわじ市で隣人の81歳の男性を金属バットで殴って殺害した疑いで逮捕された54歳の男はおととし、男性の倉庫の壁を壊したなどとして逮捕されていたということです。 南あわじ市の無職・武田守