「京都の職人」もっと価値ある存在に、伝統の技を輝かせる京都発ブランド　老舗を率いる「珍獣」経営者が込めた思い(賢者の選択サクセッション)

鎌倉で暮らす食いしん坊たちには、個人的に通い詰める店があります。 ランチにおすすめのお店を教えてもらいました。 名著には、印象的な一節がある。 そんな一節をテーマにあわせて書評家が紹介する『週刊新潮』の名物連載、「読書会の付箋（ふせん）」。 今回のテーマは「台所」です。 選ばれた名著は… ** 1970年創業、東京・神奈川を中心に「クリーニングWAKO」を展開する株式会社和光の三代目社長・勝川由康氏（46）。 その承継は想像を絶するものだった。 会社員から家業へ転じた直後に配属された「六本木ヒル