現代美術家シアスター・ゲイツの活動の柱のひとつにアーカイヴを扱うプロジェクトがある。 ゲイツは、人々から引き受けた資料や遺されたモノを新たな文脈へ置き直して、アメリカ黒人の歴史を現在へ接続してきた。 京都 前にも書きましたが、僕の蕎麦好きのルーツはすべて父親にあります。 子供の頃に、父親があちこちの美味しい蕎麦屋さんに連れて行ってくれたのが、蕎麦が好きになったきっかけ。 白金の利庵も、最初は父が連れてき 慢性的な便秘やお腹の張り、繰り返す下痢や腹痛。
こうした腸の不調に悩んでいる人は少なくない。 症状が続くと、多くの人はまず「食生活に問題があるのでは？ 」と考えるだろう。 しかし、腸の健康を考えるうえで、