スパイス業界はこの半年、過去にないほど大きな変化が現れた。 これまで長期間安定した成長を続けてきた家庭用市場が前年実績を下回ったことに加え、原材料の高騰やさまざまなコストアップ要因は各メーカーにこれまで 歌手の吉川晃司（60）は29日、熊本県で28日午後4時27分ごろに最大震度7を観測した「令和8年熊本地震」の発生を受けて、8月1日に熊本・熊本城ホールで開催を予定していた公演の中止を発表した。 2022年の味噌市場は、各商品で浮き沈みがみられ家庭用は全体的にやや減少傾向だった一方、加工食品や惣菜向けの業務用や輸出が貢献したようだ。 人口減少に伴い国内需要が減退していく中、生き残っていく上では見