作家・小原晩さんの創作の指標になっている言葉。魂を磨こう、という心持ちに共感。(クウネル・サロン)

ありふれた食材で調理法もシンプルなのに、「野菜ってこんなにおいしかったっけ！ 」と新鮮さと驚きを与えてくれる内山ゆきさんの料理。 この連載では、旬の食材と発酵の力を取り入れたレシピをメインに、素材の選び 江戸時代、儒学者で医者の貝原益軒が83歳のときに健康・長寿のための心得を記した『養生訓』。 それから約300年以上が経ち、医学も目覚ましい進歩を続け、新しいエビデンスも次々と発表されている今、クウネルで 令和8年熊本地震に関する生活情報です。 (14日午後6時時点)