東京23区内に、ワイナリーがあることをご存じだろうか。 2014年、練馬区に都内初の「東京ワイナリー」を開いたのは、当時38歳の越後屋美和さんだ。 醸造のプロでもぶどう農家でもなかった彼女は、周囲に「絶対 織田信長はどのように領国を治めていたのか。
元国税調査官の大村大次郎さんは「信長は税制について、大掛かりな検地という画期的な政策を実行している。 農民は隠し田などを持っていたりしたので、検地を非常に嫌がっ 本誌スタッフが「未来に遺したいひと皿」をセレクト。 編集・ライターそれぞれが、思い思いの料理を挙げました。 今回は、ライター・本郷明美編。 日頃ご愛読いただいているみなさま、そして本誌が歩んできた25年の間