何百年と受け継がれる上菓子の意匠。庶民のおやつにも伝統技法が息づく【京菓子の世界／後編】(クウネル・サロン)

EXILE/FANTASTICSの世界さんが作りたかったのは、自身を飾る一冊ではなく、人との対話を記録する本。 ダンサー、声優、クリエイター、イラストレーター――ジャンルを超えて集った仲間たちとの言葉の ありふれた食材で調理法もシンプルなのに、「野菜ってこんなにおいしかったっけ！ 」と新鮮さと驚きを与えてくれる内山ゆきさんの料理。 この連載では、旬の食材と発酵の力を取り入れたレシピをメインに、素材の選び 月刊ランナーズは創刊50周年。 本誌過去50年分の記事をふりかえり、ランナーズ1989年6月号「これが理想の男性ランナー像だ」の記事を再編集してお届けします（現代と価値観の異なる部分もありますが、当時の