京都市内のホテルで、チョコレートをふんだんに使ったスイーツビュッフェが始まります。 京都市中京区のヒルトン京都で2日に披露されたのは、11日から始まるチョコレートの森をテーマにしたスイーツビュッフェで 人口5万人に満たない滋賀県高島市で総合建設業を営む株式会社澤村。 1950年に創業し、地域の公共工事を中心に手がけてきたが、リーマンショックを転機に業績が大きく落ち込んだ。 25歳で家業を継いだ3代目の澤 日本で初めて純国産絵の具を手掛けた企業が、東京・銀座の「月光荘画材店」だ。
祖父が創業した同社に2013年に入り、2017年に3代目に就任した日比康造代表（50）は、高齢化する職人の技術承継に正面から向