歴史ある街並みに、感度の高いスイーツ店が溶け込む街、東京・神楽坂。 そんなおしゃれな街の中に、焼き菓子のお店「菓子工房kukka(クッカ)」があります。 人気のバターサンドをはじめとした、毎日食べてもおい 弁当店の倒産件数が、過去最多だった去年をさらに上回るペースで増え続けている。 倒産の大きな要因は、材料費、光熱費、人件費などの高騰。 ■【動画で見る】フタが閉まらない弁当… そんな中で工夫を凝らして生き残り データを入れるだけで自動で意味付けされて保管されるようになれば――。 あらゆる業務でAI（人工知能）の活用が広がっている。 ただ、一般業務でのAI活用は進んでいるものの、専門業務での活用については、期待