理学療法士からPC初心者で独立…格安SIMブログを皮切りに月100万円超の事業へ成長(みんかぶマガジン)

※本記事は、雑誌『ダ・ヴィンチ』2026年10月号からの転載です。 ■◎今月の編集者あさま社代表 坂口惣一さんこの記事の画像を見る『100分de名著』のプロデューサー・秋満吉彦さんとは、以前勤めていた出 大事なプレゼンを目前に控えれば、どれだけ準備していても緊張するものだ。 そんなとき、上司から頼もしい言葉をかけてもらえたら、少しは気持ちが落ち着くはず。 ところが、肝心の話とはまったく別のところが気になっ 調理の過程で捏ねたり漬けたりすると、タンパク質が変化する。 その仕組みを知れば「より美味しく・上手に仕上げる」勝ち筋が見えてくる。 料理をもっと楽しむための、キッチンサイエンスの世界へ！ ハンバーグをよく捏