花椒が爽やかに香るスパイシーな酢味噌和えは、じゃがいものシャキッとした食感が楽しい。 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案 進化を続ける東京の町焼肉。 今回ご紹介するのは、西荻窪の「炭火焼肉 丈虎苑（たけとらえん）」だ。 店主の下原三四郎さんは、相撲の名門・埼玉栄高校、日本大学の相撲部を経て飲食の世界へ。 焼肉一筋ではない経験を 旨味が凝縮した鯛の昆布締めに瑞々しい味わいのラディッシュを合わせた、シンプルでいて美味しいちらし寿司。 休日のランチにパスタをつくるような手軽さで、ちらし寿司をもっと身近に、もっと楽しく味わおうというこ