常に進化を続けている東京のレストランシーンの“今”をフードジャーナリストの佐々木ケイさんと高山裕美子さんが独自の視点で紹介する連載。 個性派ぞろいのスペイン料理に続き、今回、ふたりが注目したのは居抜き物 米国最大の学区であるニューヨーク市が、新学期を控え、公立学校の幼稚園（キンダーガーデン）や小・中学生による人工知能（AI）ツールの使用を1年間停止し、デジタル機器の使用時間を制限する政策を打ち出した 国際試合の入場時には、気鋭デザイナーを起用した大胆な衣装で観客を楽しませてくれる大坂なおみ選手。 現在開催中の全米オープンでは、名だたるセレブを顧客にもつ敏腕スタイリスト、ロー・ローチをチームに招き入れ