フランス・パリ16区、エッフェル塔からほど近いベートーヴェン通りに店を構えるレストラン「Ōrtensia(オルタンシア)」。 2023年に「ミシュランガイド フランス」で一つ星を獲得し、さらに映画『グラ 中医学のエキスパートである鍼灸師の兵頭 明先生が、ツボの効能や位置、効くメカニズムを解説します。 健康の土台作りに、不調改善に、1日1分のツボ押しを習慣にしましょう。 今、フィンランドのレストランを牽引する存在として注目を集めているのが、ヘルシンキの「ボリアル」です。 長い冬を越すために培われた発酵や燻製などの保存技術を生かした料理が特徴で、野性味溢れるジビエや、ハー