コンビニエンスストアは事業構造を再構築すべく挑戦が続く。 各社とも商品開発に磨きをかけるとともに、デジタル技術を活用した実験的な取組みやアプリの活用やサイネージなどによる店舗のメディア化など新たな収益源 「ステーキ」は洋食の王者だが、肉料理としての存在感は「焼肉」に及ばない。 焼肉の外食規模は約1兆円、ステーキはその約1割と目され、外食産業における人気と発展の格差は明白だ。 そんな中、焼肉の両雄がステー フランスとドイツの国境沿いにあるストラスブール。 石畳の路地。 大聖堂の鐘が街全体に響く、歴史のある街。 青年（グザヴィエ・ラフィット）は、この街にあるホテル・パトリシアに滞在している。 6年前に“飛行士”