奥多摩・三頭山（みとうさん）への登山コースとして利用されている檜原都民の森で7月7日（火）、クマに遭遇した登山者が滑落して負傷した事故が発生したため、周辺登山道が同日から7月31日（金）まで閉鎖されて 北アルプスが夏山のハイシーズンを迎えた8月8日、中房・燕岳登山口へのアクセス道となる県道327号（槍ヶ岳矢村線）が土石流で崩落し、周辺の山小屋や宿泊施設にいた約390人が一時孤立状態となった。 翌9日に 八ヶ岳中信高原国定公園のエリアに含まれる、長野県小県郡長和町。 今回は、そんな長和町の姫木平に工房を構える『ジャンボン・ド・ヒメキ』の、とっておきの「ナチュラルハム」をご紹介します。 信州の気候風土と麹菌