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「天ぷら」か「さつま揚げ」か 食文化と呼称に地域差 魚のすり身揚げの呼び名と歴史を言語学者が解説(MRO北陸放送)

Mon September 21 • 02:00 AM • 7 min read • 491 views
「天ぷら」か「さつま揚げ」か 食文化と呼称に地域差 魚のすり身揚げの呼び名と歴史を言語学者が解説(MRO北陸放送)
国内外で活動する舞踏集団「大駱駝艦(だいらくだかん)」の公演「Island Stories(アイランドストーリーズ)」が9月12、13日、津山市高野本郷のGMAスタジオで開かれる。 津山出身の和太鼓奏 私は子どもの頃から、クワガタやカブトムシを採るのが大好きだった。 どの木にいるか。 何時頃なら見つかりやすいか。 天候や樹液の状態によって、採れる場所はどう変わるか。 経験を重ねるうちに、そうしたことを自然に 「天ぷらうどんを頼んだら、うどんの上に魚のすり身を揚げた茶色い食べ物が乗ってきて驚いた」——九州に出張した東日本の人が体験する、この食文化のギャップ。 一般的に「さつま揚げ」と呼ばれる食べ物が、地域によ

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