■「時計遺伝子を壊す」 人間をはじめ多くの動物の脳には、体内時計の司令塔となる神経細胞が存在します。 これまでの研究でも、体内時計を作る「時計遺伝子」が突然変異で壊れたショウジョウバエは、正常なハ 京都府木津川市の「RITEバイオものづくりセンター」の実験室に、薄黄色の液体が入った容器が並んでいた。 糖を原料に、微生物が香料に使う物質を作り出している。 容器につながったチューブに鼻を近づけると、ミ 漁場の宿 はっとりは、魚類豊富な若狭湾の海の幸をリーズナブルに味わえる穴場の宿だ。 いけすで魚を生かし、鮮度抜群の状態で魚介類を提供。 カニ専用のいけすもあり、冬は越前ガニやフグも楽しめる。 宿の料理を