【フレンチの巨匠が指南する極上フライドポテト②】橋桁に見立てた1.5cm幅の極太から、あふれ出る濃密な芋のなめらかさ。「ポム・ポン・ヌフ」／銀座「ラフィナージュ」高良シェフ直伝！(dancyu)

2025年度版「全日本マラソンランキング」で全体の1位となったのは、3月の東京マラソンで2時間5分58秒（※）をマークした34歳1位の大迫傑選手。 ご両親である猛さんと直恵さんも同じ東京マラソンを走り、 dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」特集で、銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフに披露していただいた「華麗なるフライドポテト七変化」より、極細な「ポム・アリュメット」をご紹介。 “マッ 秋が深まると、紅葉を求めて山間部や高原へ向かう車が増える。 同じ時期に多くの人が訪れるため、渋滞も起きやすい。 とりわけ山間部は選べるルートが少なく、行楽シーズンの休日には車が集中する。 【画像】ベンツ・レ