日本酒はなぜ、あれほど個性豊かな味わいと高いアルコール度数を生み出せるのでしょうか。 その鍵を握るのが「発酵」という仕組みです。 麹と酵母が織りなす「並行複発酵」や乳酸発酵の知恵まで、今回は日本酒の発酵に マネジメント課題解決のためのメディアプラットフォーム「識学総研」が、ビジネスの最前線の用語や問題を解説するシリーズ。 風邪のひき始めに、「悪寒を感じたら、とりあえず葛根湯」。 そんな習慣が身についている方も、多いのではないでしょうか？ 冷えからくる肩こりや頭痛のときにも、頼ることができる漢方薬です。 写真はこちらから→そ