豆腐業界、中東情勢に危機感強まる　重油やナフサ不足が経営を直撃(日本食糧新聞)

油そば、混ぜそば、釜玉中華など、汁なし麺が近年盛り上がっているが、異色の食材を組み合わせて大反響を呼んでいるグルメがある。 「とびっこ東京」は、塩そばにトビコを合わせるという新感覚の汁なし麺を提供。 麺の 焼肉店のランチメニューは、シンプルに肉を焼いて食すといった焼肉定食が一般的。 しかし、今までにない華やかなメニューを考案して好評なのが、大阪の「WAgyu 鬼く」だ。 かわいい小毬型の器を駆使した、見た目 大手外食チェーンは時代の空気を的確にとらえながら変化に応じて戦略を柔軟に見直し、安定した集客を実現している。 各社の取り組みには、現在の外食市場で支持される業態やサービスの方向性が色濃く表れているようだ