―［橘玲『エロス資本論』］―「性的魅力は、資本になる」ーー。 ’00年代初頭、イギリスの社会学者キャサリン・ハキムが提唱した「エロス資本」という概念がある。 若い女性の性的魅力は経済的価値を持つ「資本」で 10月1日の朝の札幌市東区のゴミステーションです。 10月1日は燃やせるごみの収集日でした。 「ウニのような豆腐」「フォアグラのような豆腐」――豆腐の概念を根底から覆す商品で業界に革命を起こし続ける豆腐メーカー「相模屋食料」（群馬県前橋市）。
「美味しい豆腐」を追究し、小さな地方の豆腐店から、売