程よく甘辛いしぐれ煮を使ったちらし寿司は、子供も大人も大満足の美味しさ。 休日のランチにパスタをつくるような手軽さで、ちらし寿司をもっと身近に、もっと楽しく味わおうというこの連載。 第29回は「牛肉とごぼ 長野県の宮田村内で栽培したヤマブドウ「ヤマソービニオン」を使った2026年産赤ワイン「宮田紫輝（しき）」の仕込み式が5日、同村新田の本坊酒造マルス駒ケ岳蒸溜所で行われた。 生産者から持ち込まれたブドウを こんな繊細なニョッキは初めてだ！ ふわふわと柔らかく、口に入れると砂糖菓子のように儚くほどけて消え、後にじゃがいもの香りがふわりと広がる。 芋好きを虜にするこのスペシャルなニョッキ2皿を、東京・世田谷の