今回、彦米を炊いてくれるのは「銀シャリ」の上田さんです。 「きれいな色ですし、粒もしっかりしてそうですね」まずは洗米。 この店では、3回ほどの行程ですませるそうです。 「最初にちょっと軽めにあらってぬかとか 名著には、印象的な一節がある。 そんな一節をテーマにあわせて書評家が紹介する『週刊新潮』の名物連載、「読書会の付箋（ふせん）」。 今回のテーマは「茶話」です。 選ばれた名著は… *** 京都の味や伝統工芸品などを一堂に集めた催しが９月１６日、岡山市内のデパートで始まりました。 岡山高島屋で始まった「大京都展」です。 初登場の５店を含む５６店が参加し、グルメや工芸品など約９００種類が並びま