じわり増えつつある高収入ブルーカラー層の実像を、新刊『ブルーカラー年収1000万円時代』から紹介するシリーズ。 前回「東レ子会社・IT企業を経て「すし職人」 間借りから年収1500万円へ」に続き「すし職 JR京都駅近くの地下からくみ上げた温泉水を使ったソフトクリームが京都市下京区のホテル「京湯元ハトヤ瑞鳳閣」内で販売されている。 宿泊だけでなく飲食にも温泉を生かし、「京都温泉」をアピールしている。 同館 大津市は、空いた時間に単発や短時間で働くスポットワーク（スキマバイト）の仲介事業を10月から始めた。
高齢者や子育て世代といったフルタイム勤務が難しい層の労働力を掘り起こし、市内企業の人手不足の解消につ